Bạn có từng thắc mắc vì sao mở quán cafe take away lại ngày càng được ưa chuộng không? Và làm thế nào để mở một quán cafe phục vụ take away thành công? Nếu bạn đang có ít vốn, mặt bằng nhỏ, muốn khởi nghiệp bằng việc mở quán cafe take away. Unik sẽ mang đến cho bạn cái nhìn tổng quát về cafe mang đi, hỗ trợ bạn trong việc setup và thiết kế quán cafe take away 

1. Cafe take away là gì và tại sao mở quán cafe take away lại trở thành hot trend?

Cafe take away đơn giản chính là hình thức cà phê phục vụ để khách mang đi, với thực đơn và giá cả được in lớn ngay trước quầy pha chế, giúp khách hàng dễ dàng nhìn thấy và đặt hàng. Các quán café take away thường chỉ sắp xếp vài bộ bàn ghế đơn giản để khách có thể ngồi chờ nhận đồ uống hoặc muốn nghỉ ngơi một lát. Loại hình kinh doanh này chủ yếu phục vụ cho những khách hàng cần mang đồ uống về, đặc biệt là những người không có thời gian và cần sự nhanh chóng.

Nhờ vào sự tiện lợi và phong phú về hương vị, mô hình này đang phát triển mạnh mẽ và thu hút nhiều sự chú ý.

Một điểm nổi bật khác là chi phí mở quán cafe take away thấp hơn so với các quán café truyền thống. Điều này rất hấp dẫn đối với những người mới bắt đầu khởi nghiệp có nguồn vốn hạn chế, mặt bằng nhỏ. 

2. Lợi ích của mở quán cafe take away

2.1 Việc mở một quán cafe hoặc trà sữa mang đi tạo cơ hội kinh doanh rất lớn.

Khi đời sống đô thị và lối sống năng động gia tăng, nhu cầu cho các loại đồ uống di động ngày càng cao. Khách hàng thường thích thưởng thức một cốc cà phê nóng hổi hoặc trà sữa thơm ngon nhanh chóng thay vì ngồi lại trong những quán truyền thống. Cafe mang đi được đựng trong các ly nhựa hoặc ly giấy nhỏ xinh có quai xách. Như vậy bạn sẽ dễ dàng mang theo và thưởng thức tại nơi khác. Xe đẩy của quán cũng linh hoạt nên có thể di chuyển nó đến các địa điểm khác khi cần thiết.

2.2 Chi phí mở quán cafe take away đi thấp hơn so với những quán cafe hay trà sữa bình thường. 

Vì quán không cần diện tích rộng để phục vụ khách, nên tiết kiệm nhiều khoản chi liên quan đến bảo trì, sửa chữa và duy trì không gian. Không gian nhỏ cũng giúp chủ đầu tư giảm thiểu chi phí thiết kế quán cafe mang đi và giảm bớt nhiều công đoạn trong xây dựng. Bên cạnh đó, việc có không gian ít ghế cũng giúp quán tiết kiệm điện năng tiêu thụ. Chi phí thuê mặt bằng ít, trang trí quán đơn giản, không cần thiết kế cảnh quan, lượng nhân viên ít,… chính là những lợi thế để tiết kiệm chi phí.

2.3 Giá đồ uống phù hợp với đa số khách hàng

Chỉ từ 15.000đ – 35.000đ, khách hàng có thể thưởng thức ngay một ly café, trà sữa ngon nên khách hàng rất ưa chuộng hình thức kinh doanh này

2.4 Rút ngắn thời gian chờ đợi của khách hàng

Khách hàng không cần phải đứng xếp hàng lâu để được phục vụ, họ có thể đặt hàng trước hoặc lấy đồ một cách nhanh chóng, giúp tiết kiệm thời gian và cải thiện trải nghiệm của họ.

3. Mở quán cafe take away cần chuẩn bị những gì?

3.1 Nghiên cứu thị trường

Để trả lời cho câu hỏi mở quán cafe take away cần chuẩn bị những gì thì trước tiên bạn cần trà lời cho câu hỏi khách hàng mục tiêu của bạn là ai?

3.1.1 Xác định nhóm khách hàng mục tiêu 

Việc xác định đối tượng khách hàng tiềm năng thường bị xem nhẹ, nhưng thực chất đó là yếu tố cốt lõi.

Loại hình cafe mang đi phục vụ cho những người không có thời gian ngồi lại quán để thư giãn. 

Ở nước ngoài, mô hình này chỉ đơn thuần cung cấp đồ uống đem đi mà không có chỗ ngồi phục vụ khách tại quán. Khi về Việt Nam, mô hình cafe mang đi đã được điều chỉnh một chút với việc bổ sung thêm những bàn nhỏ ở vỉa hè dành cho những ai muốn ngồi lại để thưởng thức cafe và tám chuyện. 

Tuy nhiên, mặc dù có sự thay đổi này, các chủ quán cần xác định rằng khách hàng chính khi mở quán cafe take away vẫn là những học sinh, sinh viên, và đặc biệt là nhân viên văn phòng – những người tất bật và cần sự tiện lợi.

3.1.2 Phân tích đối thủ cạnh tranh

Hầu hết đối thủ cạnh tranh của mô hình cafe mang đi sẽ là các quán hay xe bán cafe tương tự gần khu vực mà bạn dự định mở quán. Việc mở quán cafe take away càng hot trend thì đối thủ cạnh tranh của bạn càng nhiều, điều nòi đòi hỏi bạn cần tìm hiểu kỹ về đối thủ của mình ở một số khía cạnh như so sánh menu, mức giá, chất lượng sản phẩm, dịch vụ chăm sóc khách hàng, không gian của quán, chiến lược marketing của họ và thời gian hoạt động. Từ những thông tin đó, bạn có thể nhận diện được điểm yếu hoặc những nhu cầu chưa được họ đáp ứng tốt từ khách hàng. Nhiệm vụ của bạn lúc này là khắc phục những thiếu sót đó, tạo ra những điểm nổi bật riêng cho quán mình, chẳng hạn như sản phẩm độc đáo, không gian thu hút, dịch vụ tận tình và các chương trình khuyến mãi hấp dẫn.

3.2 Lựa chọn địa điểm kinh doanh

Để trả lời cho câu hỏi mở quán cafe take away cần chuẩn bị những gì thì tiếp theo bạn cần phải tìm địa điểm kinh doanh cho quán của mình. Mô hình cà phê, trà sữa take away tập trung vào việc phục vụ khách mang đi, vì vậy vị trí cần phải dễ tiếp cận và đông khách. Các chủ đầu tư nên xem xét những tiêu chí cho mặt bằng của mình như sau:

3.2.1 Mặt tiền cửa hàng

Những cửa tiệm nằm ở nơi có nhiều lưu lượng giao thông, đặc biệt tại ngã ba hay ngã tư, với hai hoặc ba mặt tiền sẽ dễ dàng thu hút sự chú ý của khách hàng hơn.

3.2.2 Khả năng tiếp cận

Các chủ doanh nghiệp cần cân nhắc việc chọn lựa những vị trí có bãi đỗ xe và mặt tiền thoáng đãng, tạo thuận lợi cho khách hàng khi mua sắm.

3.2.3 Lưu lượng xe 

Những vị trí đông người qua lại thường xuyên sẽ mang lại doanh thu cao hơn so với những quán nằm ở nơi kém nhộn nhịp.

3.2.4 Sự tập trung của khách hàng

Sinh viên, nhân viên văn phòng và công nhân là nhóm khách hàng chính hay tìm đến cà phê take-away. Do vậy, các chủ quán nên chọn những địa điểm nằm trên các trục đường lớn hoặc gần văn phòng, khu công nghiệp và trường học.

Bên cạnh đó, điều thú vị trong việc mở cà phê take away là mặc dù cần tìm vị trí rất thuận lợi, nhưng bạn có thể chọn một không gian nhỏ mà vẫn không ảnh hưởng nhiều đến hiệu quả kinh doanh.

Có lúc, một quán cà phê mang đi chỉ cần không gian từ 12 đến 16m2 là đủ để bố trí quầy pha chế và vài bàn nhỏ cho khách ngồi chờ. Nhưng bạn cũng cần chú ý rằng mặc dù diện tích khiêm tốn, vẫn cần phải có chỗ đậu xe cho khách hàng để đảm bảo sự tiện lợi nhất cho họ.

4. Chi phí mở quán cà phê take away

Nhiều chủ đầu tư lo lắng về chi phí mở quán cafe take away bao nhiêu là đủ? 

Chi phí để mở quán cafe take away thông thường sẽ không cao như các quán cafe truyền thống khác, tối thiểu bạn chỉ cần chuẩn bị từ 70 – 100 triệu đồng là đã có thể mở quán. Còn đối với mô hình kinh doanh xe cafe mang đi chỉ với khoảng từ 15 – 30 triệu là bạn đã có thể khởi nghiệp được rồi.

Trong phần này, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn cụ thể những chi phí mở quán cafe take away như sau: 

4.1 Chi phí thuê mặt bằng 

Đối với một quán cafe take away, diện tích tối thiểu cần có là từ 15 đến 18 m2. Nếu đặt ở khu vực đông đúc, giá thuê sẽ rơi vào khoảng 10 đến 12 triệu đồng mỗi tháng. Tuy nhiên, nếu bạn chọn mô hình xe cafe take away thì bạn sẽ tiết kiệm được khoản thuê, vì chỉ cần đầu tư khoảng 5 đến 10 triệu cho chiếc xe.

4.2 Chi phí thiết kế và trang trí quán

Khi mở quán cafe take away, bạn không nhất thiết phải bỏ ra nhiều tiền cho bàn ghế hay trang trí không gian mà nên tập trung vào những yếu tố như bảng hiệu, menu điện tử rõ nét và quầy pha chế. Khoản tiền đầu tư cho thiết kế và sửa chữa sẽ dao động từ 20 đến 25 triệu đồng. Còn việc trang trí cho xe take away chỉ mất khoảng 1 đến 2 triệu.

4.3 Chi phí mua trang thiết bị 

Áp dụng cho các dụng cụ cần thiết như máy xay sinh tố, máy xay hạt, ly cốc, bàn ghế, máy pha cà phê, máy xay cà phê hạt, tủ lạnh… Bạn cũng cần đầu tư phần mềm quản lý cafe chuyên dụng để kiểm soát doanh thu và chi phí hiệu quả hơn. Cửa hàng cafe take away cần chú trọng đến tốc độ pha chế để đáp ứng nhu cầu khách hàng, vì vậy bạn nên đầu tư vào các máy pha chế hiện đại và chất lượng cao nhằm tiết kiệm thời gian. Mức chi phí cho việc này dao động từ 25 đến 40 triệu đồng.

4.4 Chi phí nguyên vật liệu

Bao gồm cafe, trà, sữa, kem và trái cây tươi sẽ rơi vào khoảng 7 đến 10 triệu đồng.

4.5 Chi phí để đăng ký kinh doanh

Sẽ mất khoảng 1 triệu đồng.

4.6 Chi phí marketing

Như in banner, tờ rơi, băng rôn hoặc chạy quảng cáo trên Facebook có thể thay đổi tùy theo khả năng tài chính của chủ quán, từ 1 đến 3 triệu đồng theo từng hình thức sử dụng.

4.7 Chi phí phát sinh trong những tháng 

Đầu tiên sẽ bao gồm internet, điện và nước, dự kiến khoảng 3 đến 5 triệu đồng.

4.8 Về chi phí thuê nhân viên 

Với mô hình cafe take away, bạn có thể bắt đầu với 1 đến 2 nhân viên, chú trọng nhất là nhân viên pha chế, chi phí sẽ nằm trong khoảng 4 đến 8 triệu đồng.

4.9 Ngoài những dụng cụ pha chế trực tiếp 

Bạn cũng nên xem xét trang bị phần mềm order tại bàn để giảm thiểu sai sót trong ghi chép, quản lý hóa đơn hiệu quả hơn và cải thiện tốc độ phục vụ.

Ngoài việc chọn một địa điểm kinh doanh hấp dẫn, chủ quán cần chú ý đến vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm và an ninh trật tự.

5. Thiết kế quán cafe take away

Thiết kế quán cafe take away là khâu rất quan trọng để quán của bạn để quán của bạn thật nổi bật. Với mô hình này thì bạn nên thiết kế thật tiện lợi để khách hàng dễ dàng mua đồ ăn, đồ uống. Việc bố trí quầy pha chế ở khu vực mặt tiền đã trở thành xu hướng phổ biến trong việc thiết kế quán cafe take away.

Quầy pha chế có thể sử dụng nhiều loại chất liệu khác nhau, từ cao cấp đến bình dân, hoặc vật liệu mới và cũ… Tất cả phụ thuộc vào phong cách mà quán muốn hướng đến. Kiến trúc sư sẽ tìm ra những giải pháp độc đáo để sử dụng vật liệu một cách tối ưu.

Nếu bạn đang cần tìm đơn vị thiết kế quán cafe take away chuyên nghiệp, uy tín; Unik chính là đơn vị mà bạn đang tìm kiếm. Unik là đơn vị thiết kế quán cafe take away; thiết kế, thi công nhà hàng, quán trà sữa,… đã có nhiều năm kinh nghiệm và có hàng trăm công trình trên toàn quốc.

6. Dịch vụ setup quán cafe của Unik

Việc tự mình chuẩn bị từng món đồ cho quán sẽ tiêu tốn nhiều thời gian và nguồn vốn không nhỏ trong khi bạn còn phải lo lắng về việc kinh doanh và tiếp thị. Bạn có thể tiết kiệm thời gian và chi phí bằng cách lựa chọn dịch vụ setup quán cafe take away của Unik. Với dịch vụ này, bạn sẽ nhận được sự tư vấn đầy đủ và bàn giao toàn bộ phụ kiện, vật liệu phù hợp với mô hình.

Mọi thắc mắc về chi phí mở quán cafe take away hoặc dịch vụ tư vấn mở quán cafe, bạn vui lòng liên hệ với Unik theo số hotline: 0984909119 để được hỗ trợ chu đáo nhất.